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Tatin de pommes de terre au bleu d'Auvergne
INGREDIENTS
- 250 g de Bleu d’Auvergne
- 800 g de pommes de terre
- 250 g de pâte feuilletée
- 250 g de poitrine fumée en tranches
- 150 g de tome fraîche
PRÉPARATION
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Les éplucher puis les couper en tranches.
- Tapisser les parois et le fond d’un moule rond avec la poitrine fumée.
- Mettre une couche de pommes de terre puis la moitié du Bleu d’Auvergne, de la tome.
- Recommencer avec une couche de pommes de terre, le reste de Bleu d’Auvergne et de tome.
- Recouvrir d’un disque de pâte feuilletée.
- Cuire au four à 180°C pendant 40 mn. Démouler tiède et déguster avec une salade verte.
RECETTE ISSUE DU SITE AOP BLEU D'AUVERGNE
À l’honneur dans cette recette
![Bleu d'Auvergne AOP au lait cru](https://www.fromagesdelamemee.fr/cache/images/product/f46570fb63f92dfbe46aacba96cade07-vente-fromage-bleu-d-auvergne-laqueuille-lait-cru-la-memee-aop-dsc_1993-148.jpg)