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Une sélection unique de fromages d'Auvergne authentiques et traditionnels

ÉLABORÉS PAR DES FEMMES ET DES HOMMES PASSIONNÉS

Un environnement favorable, entre lacs et volcans à 1000 mètres d'altitude

POUR UN LAIT DE GRANDE QUALITÉ

Votre commande de Fromage chez vous le mercredi ou le samedi

Attention! en période de fêtes de Noel, les livraisons peuvent être faites un jour avant la date demandée.

Si vous ne vous trouvez pas sur les lieus, il sera mis en chambre froide et présenté le lendemain.

 

 

 

 

 

 

Avec Chronofresh, vous bénéficiez d'un suivi de vos colis et de leur température de transport

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Brique de chèvre Serry env 250g
Brique de chèvre Serry env 250g
Une brique riche en saveur !
5,80 €

Prix Total : 5.80

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Cantal vieux  Duroux AOP
Cantal vieux Duroux AOP
Le secret d'un bel affinage !
16,60 €/kg

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Comtesse de Vichy
Comtesse de Vichy
Une comtesse Auvergnate !
23,71 €/kg

Prix Total : 8.30

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Pavin env 650g
Pavin env 650g
Doux et emblématique !
15,90 €/kg

Prix Total : 10.34

environ 650g

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Nouveau
Plateau campagnard 200g (jambon,coppa,saucisson)
Plateau campagnard 200g (jambon,coppa,saucisson)
Tous à nos assiettes !
5,30 €

Prix Total : 5.30

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Saint-Nectaire laitier Charrade AOP
Saint-Nectaire laitier Charrade AOP
Une AOP douce en gout !
14,60 €/kg

Prix Total : 6.57

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Tome de brebis
Tome de brebis
Saveur et finesse !
22,90 €/kg

Prix Total : 18.32

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Nouveau
Tome de Rilhac mitée
Tome de Rilhac mitée
La puissance d'une tome affinée tunnel !
13,90 €/kg

Prix Total : 31.27

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Bûche des Neiges
Bûche des Neiges
La plus onctueuse !
10,90 €/kg

Prix Total : 2.73

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Petit Bleu des Neiges 250 g
Petit Bleu des Neiges 250 g
Au lait de nos montagnes !
2,90 €

Prix Total : 2.90

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Petit Bleu 250g au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Prix Total : 4.30

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Petit Bleu des Neiges 500g
Petit Bleu des Neiges 500g
Au lait de nos montagnes !
6,00 €

Prix Total : 6.00

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Rocbleu
Rocbleu
Du bonheur sur votre plateau !
11,50 €/kg

Prix Total : 6.90

environ 600g

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Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Prix Total : 4.53

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Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé
Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé
Une grande dame en bleu !
10,20 €/kg

Prix Total : 3.06

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% Promo
Fourme d'Ambert  AOP au lait cru
Fourme d'Ambert AOP au lait cru
Une grande dame en bleu !
11,07 €/kg

au lieu de 12,30 €/kg

Prix Total : 3.32

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Fourme d'Ambert  AOP au lait cru
Fourme d'Ambert AOP au lait cru
Une grande dame en bleu !
11,07 €/kg

au lieu de 12,30 €/kg

Prix Total : 3.32

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Une qualité garantie

EN DIRECT DES FABRICANTS

Chacun des fromages proposés fait l'objet d'un contrôle de notre service qualité.

La sécurité alimentaire est une des priorités de notre coopérative.

 

Un affinage contrôlé

UN TRAVAIL DANS L'OMBRE DE NOS FROMAGERS

Les fromages bénéficient d'une surveillance en température et en hygrométrie, pour rendre leur texture et leur goût inimitables.

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Nos idées recettes

LE FROMAGE INGRÉDIENT DE VOS PLUS BELLES RECETTES

Exhausteur de goût par excellence, les fromages apporteront du peps à vos recettes.

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Retrouvez-nous en Boutique

Aux portes de nos ateliers, notre boutique vous accueille du lundi au samedi

Au pied du Sancy, à près de 1000 mètres d'altitude, au confins du Parc des Volcans d'Auvergne

Boutique Fromages d'Auvergne en vente à la coupe - La boutique de la Mémée
La Mémée - Société laitière de Laqueuille

Chronofresh

LA LIVRAISON EXPRESS DE VOS PRODUITS DANS LE RESPECT DE LA CHAINE DU FROID

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Fraîcheur garantie

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Des fromages d'Auvergne en direct producteur

La boutique de la Mémée vous propose à la vente directe, drive ou en ligne (en ligne : avec retrait sur place ou livraison dans toute la France) la gamme complète des fromages AOC (AOP au niveau de l’Europe) d’Auvergne au lait de vache. Il s’agit de la famille des pates persillées encore appelés « bleus », la fourme d’Ambert et le bleu d’auvergne, la famille des pates pressées, le cantal, le salers et le saint nectaire fermier et laitier. Ces appellations d’origine protégée au goût incomparable ont des textures caractéristiques.

La région d’origine se situe en haute auvergne de Saint Flour aux Combrailles séparée de Clermont Ferrand par la faille de la Limagne. Le site de vente se situe au pied du Sancy, à proximité de La chaîne des puys connue en France et dans le monde. Le puy de dôme et le cantal sont les deux grands départements constituant la zone d’appellation. Le fromage le plus connu et dont la zone d’origine est la plus petite est l’AOP Saint Nectaire. La moitié de la production est fabriquée dans les fermes et vendue sur notre site comme si vous l’achetiez directement aux fermiers. Nous commercialisons une gamme de saint nectaires fermiers issue de plusieurs productions locales aux caractéristiques gustatives spécifiques intéressantes. Le saint nectaire laitier, fabriqué en entreprise ou en coopérative bénéficie lui aussi de l’appellation d’origine. Il est fabriqué avec du lait pasteurisé. Ces deux références sont vendues en ligne.

La diversité des fromages AOP D’Auvergne permet d’allier achat plaisir et plaisir d’offrir. Compléter un panier par Le salers, fromage uniquement fermier fabriqué pendant la saison de lactation, l’AOP cantal fabriqué toute l’année en entreprise au lait pasteurisé et au lait cru commercialisé avec trois affinage, le cantal vieux, entre-deux et jeunes procure intérêt et curiosité. Ce n’est pas fini. Les bleus, compléments indispensables d’un plateau de fromages auvergnat digne de ce nom, la fourme d’Ambert, fromage cylindrique de 2kg et bleu d’auvergne. Ce sont des pâtes persillées ensemencées en différentes souches de « pénicillium roqueforti », savoir-faire développé à l’origine par Antoine ROUSSEL à partir d’une fourme de Rochefort. Vous trouverez également présenté à la vente en boutique et sur notre site des produits locaux fermiers comme des yaourts, beurre, fromage blanc…

En achetant ces produits vous participer activement à la vie d’un territoire animé par l’association des fromages AOP d’auvergne. Elle est chargée d’animer la route des fromages qui regroupe une quarantaine de fermes et d’entreprises. Lors de la visite de certaines étapes, il est possible d’assister à la traite ainsi qu’à la fabrication des fromages. Dans tous les cas, une boutique de vente directe permet l’achat de fromages. Le tourisme, ressource essentielle des zones d’appellation, draine des visiteurs essentiellement issus du nord-ouest de la France, de Paris et de sa région.

Un autre bleu est proposé à la vente, le bleu des Causses. Produit voisin puisque la zone d’appellation couvre une partie de la Lozère et l’Aveyron.

Vous proposez un assortiment de fromages d’une telle diversité et qualité nous procure un réel plaisir.

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