Saint-Nectaire Fermier AOP de la Compagnie des Arvernes

Un fromage emblématique d’Auvergne

Le Saint-Nectaire Fermier AOP est reconnu comme un fleuron des fromages d’Auvergne, encore produit par plus de 200 fermiers passionnés. Son profil aromatique se développe tout au long de l’affinage, révélant un équilibre subtil et une richesse typique des fromages de montagne.

Chaque meule reflète le savoir-faire traditionnel et l’authenticité d’un terroir préservé.

Affinage traditionnel sur paille de seigle

Pour atteindre sa pleine maturité, le Saint-Nectaire Fermier est affiné sur un lit de paille de seigle pendant au moins 30 jours. Cette méthode ancestrale favorise le développement de sa croûte, sa flore naturelle et ses arômes caractéristiques, offrant un fromage à la fois élégant et savoureux.

Une alimentation naturelle pour un goût unique

Les vaches laitières sont nourries exclusivement à l’herbe et au foin de la ferme, l’ensilage étant proscrit, ce qui confère au lait des arômes riches et authentiques.

Cette pratique, combinée à un affinage soigné, donne au Saint-Nectaire Fermier AOP toute sa personnalité et fait de ce fromage un incontournable pour vos plateaux de fromages ou vos moments gourmands.