Recette du Feuilleté au Saint-Nectaire

Envie d’une entrée croustillante et savoureuse ? Le feuilleté au Saint-Nectaire est une recette simple et gourmande qui sublime ce fromage AOP au goût unique, issue du site AOP Saint-Nectaire. Associé à la douceur d’une tomate et au croustillant de la pâte feuilletée, ce feuilleté est parfait pour une entrée raffinée ou un apéritif gourmand.

INGREDIENTS

Nombre de personnes

Pour 4 personnes

Temps requis

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour réaliser le feuilleté au Saint-Nectaire

• 200 g de Saint Nectaire 
• 250 g de pâte feuilletée
• 1 tomate
• 1 jaune d'œuf
• Sel, poivre

Préparation de la recette

1. Préparation de la pâte feuilletée : découpez la pâte feuilletée en carrés d’environ 10 cm de côté.
2. Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour une belle dorure, puis dessinez des croisillons avec la pointe d’un couteau sans appuyer.
3. Cuisson des feuilletés : enfournez les carrés de pâte feuilletée dans un four préchauffé à 200°C et faites-les cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
4. Montage des feuilletés : à la sortie du four, découpez délicatement chaque feuilleté en deux.
5. Déposez une rondelle de tomate sur la base, assaisonnez avec sel et poivre, puis ajoutez une tranche de Saint-Nectaire par-dessus.
6. Remettez les feuilletés assemblés au four à 180°C et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
7. Servez immédiatement ces feuilletés bien chauds, accompagnés d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Le conseil de la Boutique de la Mémée

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées ou un filet de miel mettre un lien vers notre miel  avant d’enfourner la seconde fois. Vous pouvez aussi remplacer la tomate par des lamelles de champignons sautés pour une variante automnale. 

PRÉPARATION