Médaille d'argent à Fromaniac, Saint Agrève (07)

livre :  365 fromages. Celui-ci s’articule autour des  7 familles  principales de typologie de pâtes. 4 ans  de travail pour penser, coordonner, répertorier, écrire et réécrire pour enfin valider les 365 textes relatifs aux fromages présentés. Egalement un choix exponentiel de 365 photos, prises dans ses studios ou dans nos caves d’affinages par Patrick ROUGEREAU, Best Cookbook Award Photography in the World 2016.  

    Invité pour le 3ème opus des Gourmands Nés du réalisateur Georges ABIKHATAR, nous avons été reçus par Régis et Jacques MARCON (3 étoiles au MICHELIN) à Saint Bonnet Le Froid (43). Occasion rêvée pour raconter l’histoire d’Antoine Roussel, petit paysan de Laqueuille, qui, au milieu des années 1860, mis au jour les secrets du premier Bleu fabriqué en Auvergne :. Ne pas presser la pâte, ensemencer le lait au penicillium et piquer le fromage pour que l’oxygène puisse permettre au bleu de se développer. Beau moment d’échange !

3 MEDAILLES D'OR Le Père Noël avait de l'avance, cette année et nous redonne du baume au coeur, en cette période trouble. 3 de nos produits médaillés d'or au Concours International de Lyon qui se tenait fin Novembre dans la capitale des Gaules. et les 3 gagnants sont : la Fourme d'Ambert Mémée le Bleus de Brebis Mémée le Bleu d'Auvergne Naturellement Bio une belle récompense pour tous les salariés et les producteurs de la Société Laitière de Laqueuille.