Préparation

15 min

Repos

0 min

Cuisson

20 min

Recette de velouté de poireaux et Rocbleu

Vous aimez les soupes onctueuses et gourmandes qui mettent en valeur les légumes de saison ? Essayez notre velouté de poireaux et Rocbleu / Bleu Cendré La Mémée, un plat réconfortant où la douceur des poireaux se marie parfaitement avec la subtilité du fromage persillé. Facile à préparer, ce velouté est idéal pour un dîner léger et savoureux.

Nombre de personnes

4 personnes

Ingrédients pour réaliser le velouté

3 poireaux
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
150 g de Rocbleu / Bleu Cendré La Mémée
20 cl de crème fraîche (facultatif)
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation du velouté de poireaux et Rocbleu

Préparer les légumes

Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis émincez l’oignon. Faites revenir le tout dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 minutes pour légèrement attendrir les légumes.

Cuisson et mixage

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse et crémeux.

Ajouter le Rocbleu

Coupez le Rocbleu / Bleu Cendré La Mémée en petits morceaux et incorporez-les dans le velouté encore chaud. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et parfume délicatement la soupe de ses arômes subtils et fondants.

Le conseil de la Boutique de la Mémée

Servez le velouté bien chaud, accompagné de croûtons ou de noix concassées pour un contraste de texture. Vous pouvez également ajouter un filet de crème fraîche pour un rendu encore plus onctueux et gourmand.

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