Recette de velouté de poireaux et Rocbleu

Vous aimez les soupes onctueuses et gourmandes qui mettent en valeur les légumes de saison ? Essayez notre velouté de poireaux et Rocbleu / Bleu Cendré La Mémée, un plat réconfortant où la douceur des poireaux se marie parfaitement avec la subtilité du fromage persillé. Facile à préparer, ce velouté est idéal pour un dîner léger et savoureux.

INGREDIENTS

Nombre de personnes pour le velouté de poireaux et Rocbleu

4 personnes

Temps requis pour le velouté de poireaux et Rocbleu

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour réaliser le velouté

• 3 poireaux
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 150 g de Rocbleu / Bleu Cendré La Mémée
• 20 cl de crème fraîche (facultatif)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

 

Préparation du velouté de poireaux et Rocbleu

Préparer les légumes

Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis émincez l’oignon. Faites revenir le tout dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 minutes pour légèrement attendrir les légumes.

Cuisson et mixage

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse et crémeux.

Ajouter le Rocbleu

Coupez le Rocbleu / Bleu Cendré La Mémée en petits morceaux et incorporez-les dans le velouté encore chaud. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et parfume délicatement la soupe de ses arômes subtils et fondants.

 

Le conseil de la Mémée pour réussir votre velouté

Servez le velouté bien chaud, accompagné de croûtons ou de noix concassées pour un contraste de texture. Vous pouvez également ajouter un filet de crème fraîche pour un rendu encore plus onctueux et gourmand.