Recettes
Recette des empanadas au chèvre et miel
Envie d’une touche sucrée-salée dans une bouchée croustillante ? Les empanadas au chèvre et miel sont une délicieuse alternative aux classiques, mêlant la douceur du miel, le fondant du fromage de chèvre et le croustillant d’une pâte dorée au four. Parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée originale, ils raviront les amateurs de saveurs équilibrées.
INGREDIENTS
Nombre de personnes
Pour 4 personnes (8 empanadas)
Temps requis
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour réaliser les empanadas au chèvre et miel
- 1 pâte brisée
- 150 g de fromage de chèvre préciser si c’est du chèvre frais ou affiné
- 2 c. à soupe de miel
- 1 jaune d'œuf
- 1 poignée de noix concassées
- 1 pincée de thym ou romarin
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Préparation de la pâte : étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
- Garniture des empanadas : dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Ajoutez le miel, les noix concassées (si utilisées) et une pincée de thym ou romarin. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mélangez bien.
- Assemblage des empanadas : déposez une petite cuillère de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Repliez en demi-lune et scellez bien les bords en pressant avec une fourchette.
- Dorure et cuisson : badigeonnez chaque empanada avec un jaune d'œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Dégustez ces empanadas encore chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche de fraîcheur.
Le conseil de la Boutique de la Mémée
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de poire à la garniture. Vous pouvez également suivre cette recette avec le Bleu de Chèvre pour une saveur persillée.