Vin blanc "En aparté" par Benoit Montel cuvée 2022
Douceur du terroir !
A déguster avec un bon plateau fromage, notre vin blanc "En Aparté" est un vin subtil aux arômes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse).
Le cépage est un assemblage chardonnay muscaté et chardonnay (50/50).
Ceci est un vin Auvergnat produit par Benoit Montel, vigneron de Riom dans le Puy de Dôme.
APPELLATION : AOC Côtes d’Auvergne.
CÉPAGE : assemblage chardonnay muscaté et chardonnay (50/50)
TERROIR : argilo calcaire sur du basalte. Exposition ouest (explique la fraîcheur)
VENDANGES : mécanique
VINIFICATION : vendanges mécaniques, pressurage direct, légers débourbages, fermentation à froid (16°), levures indigènes, vinification sans sulfites.
ELEVAGE : 6 mois en cuve.
DÉGUSTATION : un vin blanc très subtil aux arômes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse).
ACCORDS : Idéal à l’apéritif ou avec du poisson.
Garde : A boire jeune sur le fruit autour de 10°.