Envie d’une entrée originale, fondante et croustillante ? Les mille-feuilles de Saint-Nectaire revisitent le sandwich chaud avec une touche d’élégance. Entre deux tranches de pain de mie doré, on découvre un cœur de fromage pané, une touche de tomate fraîche et une chiffonnade de salade. À servir chaud sur un lit de verdure pour un effet garanti à table ! Une recette avec du Saint-Nectaire, servi au four : une belle recette de St-Nectaire pour vos repas de fête.
Nombre de personnes
Pour 4 personnes (environ 3 mille-feuilles par personne)
Ingrédients pour réaliser les mille-feuilles de Saint-Nectaire
Quelques feuilles de salade (type mesclun, mâche ou laitue)
Noisettes entières décortiquées (pour la finition)
Préparation de la recette
Préparation du fromage
Coupez des tranches de Saint-Nectaire d’environ 5 mm d’épaisseur. Retirez délicatement la croûte si souhaité, puis recoupez les tranches en deux pour obtenir des morceaux de taille uniforme.
Panure du fromage
Battez les œufs dans un bol. Dans un second récipient, mélangez la poudre de noisettes avec la chapelure. Trempez les morceaux de Saint-Nectaire dans l’œuf, puis roulez-les dans la panure pour bien les enrober.
Préparation du pain de mie
À l’aide d’un emporte-pièce rond (8 cm de diamètre), découpez les tranches de pain de mie. Cela permettra un dressage net et élégant.
Montage des mille-feuilles
Sur une tranche de pain de mie, déposez une chiffonnade de salade, une rondelle de tomate, puis une tranche de Saint-Nectaire panée. Recouvrez d’une seconde tranche de pain de mie. Ajoutez quelques petits dés de Saint-Nectaire sur le dessus, puis terminez avec une noisette entière.
Cuisson
Placez les mille-feuilles sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant 3 minutes, juste le temps de faire fondre légèrement le fromage et de réchauffer l’ensemble.
Le conseil de la Boutique de la Mémée
Servez ces mille-feuilles bien chauds, accompagnés d’un lit de salade croquante. Pour une version encore plus festive, vous pouvez ajouter une touche de miel ou de confiture de figues sur le pain avant montage. Et si vous aimez les saveurs plus corsées, remplacez le Saint-Nectaire par un fromage de brebis affiné.
Vous pourriez peut-être aimer aussi…
Recette de poêlée de légumes de printemps et Bleu d’Auvergne La Mémée
Recette de velouté de poireaux et Rocbleu
Gratin de pommes de terre au cantal
Je créeune vente groupée
Je créeune vente groupée
Rejoindre une commande groupée
Vous avez reçu un code d'invitation ? Entrez-le ci-dessous pour participer.
Un compte existe déjà avec cette adresse email
Connectez-vous avec ce compte pour rejoindre la commande.
Certains cookies sont indispensables au site (panier, compte, sécurité). Avec votre accord, nous mesurons aussi l’audience (Google Analytics), l’efficacité de nos annonces (Google Ads) et l’origine des commandes, pour améliorer le site. Vous pourrez changer d’avis avec le lien « Gérer mes cookies » en bas de page. En savoir plus
Cookies nécessaires
Panier, connexion à votre compte, sécurité et mémorisation de vos choix de cookies. Le site ne peut pas fonctionner sans eux.
Toujours actifs
Mesure d’audience, publicité et origine des commandes
Google Analytics : pages vues et parcours de visite, de façon statistique. Google Ads : efficacité de nos annonces et commandes qui en viennent. Origine des commandes : site, campagne ou lien par lequel vous êtes arrivé.
Les Fromages
La Crèmerie
Coffrets & Box
L'Épicerie
Le Tiroir de La Mémée
À Propos
Vente Groupée
Mon Compte
Nous Contacter
