Légumes d’automne et fromages : les accords parfaits de la Mémée

Potiron rôti & Saint-Nectaire fermier

La douceur sucrée du potiron s’accorde parfaitement avec le fondant du Saint-Nectaire fermier. En gratin, en soupe ou simplement rôti au four, ajoutez quelques lamelles de ce fromage onctueux pour un mariage doux et chaleureux.

Champignons & Bleu d’Auvergne

Les champignons d’automne (cèpes, girolles, pleurotes) se marient à merveille avec la puissance du Bleu d’Auvergne. Une poêlée de champignons de saison avec un peu de bleu fondu apporte une touche boisée et gourmande inimitable.

Poireaux & Cantal jeune

Dans une quiche, une fondue de poireaux ou un feuilleté, le Cantal jeune révèle toute sa douceur et son fondant aux côtés des poireaux. Ensemble, ils créent une alliance réconfortante et équilibrée, parfaite pour un repas familial.

Betterave & Salers

La saveur douce et terreuse de la betterave trouve un contraste idéal dans la force aromatique du Salers. Servez une salade de betteraves rôties avec quelques copeaux de Salers et des noix : un accord audacieux et raffiné.

Châtaignes & Fourme d’Ambert

Les châtaignes grillées ou en purée apportent une texture veloutée qui s’harmonise à merveille avec la Fourme d’Ambert. Essayez une tarte fine châtaignes–Fourme pour surprendre vos convives avec une association à la fois douce et persillée.

Courge butternut & Buche des Neiges

La chair fondante et légèrement sucrée de la butternut s’associe divinement avec la Bûche des Neiges, crémeuse et généreuse. Parfaite en gratin ou en velouté, cette alliance met en valeur le côté réconfortant de l’automne.

Carottes & Tome mixte chèvre-brebis

Les carottes rôties ou en purée s’accompagnent à merveille de la Tome mixte chèvre-brebis, qui apporte une saveur équilibrée entre douceur lactée et caractère caprin. À tester en galettes de carottes avec quelques dés de ce fromage fondant.