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Préparation

15 min

Repos

0 min

Cuisson

15 min

Recette des madeleines au Bleu d’Auvergne

Envie d’une madeleine salée au goût original et savoureux ? Les madeleines au Bleu d’Auvergne sont idéales pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement corsée apportent une touche d’originalité qui séduira les amateurs de fromage de caractère.

Nombre de personnes

Pour 15 à 18 madeleines

Les ingrédients

  • 120 g de Bleu d’Auvergne
  • 150 g de farine (type 55)
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait entier
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Préparation de la recette

Préparation de la pâte

Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et du poivre. Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Incorporation du Bleu d’Auvergne

Coupez le Bleu d’Auvergne en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Repos et cuisson

Laissez reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur pour une meilleure texture. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Cuisson des madeleines

Remplissez les moules à madeleines aux ⅔ de leur hauteur et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement gonflées.

Démoulage

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler vos madeleines sur une grille.

Le conseil de la Boutique de la Mémée

Dégustez ces madeleines encore tièdes, pour profiter du fondant du Bleu d’Auvergne. Elles se marient parfaitement avec une salade verte, un verre de vin blanc ou une bière artisanale d’Auvergne !

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