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Préparation

15 min

Repos

0 min

Cuisson

32 min

Recette de mini quiches au Gaperon La Mémée et au lard

Ces mini quiches au Gaperon La Mémée et au lard fumé sont l’alliance parfaite entre la texture crémeuse du fromage et le goût fumé du lard. Parfaites pour un apéritif convivial ou une entrée, ces petites bouchées raviront vos invités avec leur mélange de textures et de saveurs irrésistibles.

Nombre de personnes

Pour 10 à 12 mini quiches

Ingrédients pour réaliser les mini quiches au Gaperon La Mémée et au lard fumé

  • 250 g de Gaperon La Mémée 
  • 150 g de lard fumé (en tranches épaisses ou dés)
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 rouleau de pâte brisée ou pâte feuilletée
  • 1 petit oignon 
  • Sel selon votre goût
  • Quelques brins de cresson ou de persil frais 

Préparation de la recette

Préchauffage

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6)

Préparation de la garniture

Découpez les tranches de lard fumé en dés et émincez votre oignon. Faites les revenir dans une poêle chaude pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.

Préparation des mini quiches

Déroulez la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un petit emporte pièce pour tapisser les moules à mini quiches. Pensez à piquer votre pâte.

Assemblage

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le Gaperon La Mémée (sans croûte) émietté. Salez selon votre goût. Mélangez bien.

Montage

Répartissez les dés de lard fumé dans les moules préparés, puis versez le mélange à base d’œufs et de fromage par-dessus.

Le conseil de la Boutique de la Mémée

Pour le choix de la salade, optez pour de la roquette ou une salade d’endives en fonction de la saison qui apportera une touche d’amertume pour équilibrer votre recette.

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