Envie d’une brioche originale et savoureuse qui allie douceur et goût authentique ? La brioche à la tome fraîche de cantal est idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Grâce à la tome, cette brioche offre une texture moelleuse et une douceur qui ravira vos papilles.
Nombre de personnes
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients pour réaliser la brioche à la tome fraîche
Préchauffez votre four à 165 °C (thermostat 4) en mode ventilé
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, déposez la tome fraîche et cassez les œufs. Pétrissez le tout à la main jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajout des ingrédients
Incorporez progressivement le sucre, puis mélangez à nouveau avec les doigts pour bien l’intégrer à la pâte. Ajoutez ensuite la farine préalablement mélangée avec la levure chimique. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte collante mais non liquide.
Façonnage
Beurrez un moule à savarin, puis versez-y la pâte par poignées, sans tasser. La chaleur du four permettra à la pâte de s’uniformiser naturellement.
Cuisson
Enfournez la brioche à mi-hauteur et laissez cuire pendant 1h15.
Le conseil de la Boutique de la Mémée
Dégustez cette brioche tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une touche gourmande.
Pour une touche d’originalité, découpez la brioche en fines tranches et servez la à l’apéritif accompagné d’un fromage.
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