Recettes
PÂTES CARBAUVERGNATES
30 minutes au total
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 500 grammes de pâtes fraîches de type tagliatelles
- 100 grammes de lardons
- 150 grammes de Fourme d'Ambert
- 50 grammes de crème
- sel, poivre
- 4 jaunes d'oeufs
PRÉPARATION
- Réaliser une sauce nappante en faisant fondre la Fourme d’Ambert dans la crème. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Faire revenir les lardons dans une poêle.
- Cuire les pâtes al dente.
- Disposer les pâtes dans une assiette creuse, napper de sauce à la Fourme d’Ambert, ajouter les lardons.
- Disposer un jaune d’oeuf sur le dessus.
À l’honneur dans cette recette
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Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique
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