Recettes

PÂTES CARBAUVERGNATES

30 minutes au total
Pour 4 personnes
 

INGREDIENTS

  • 500 grammes de pâtes fraîches de type tagliatelles
  • 100 grammes de lardons
  • 150 grammes de Fourme d'Ambert
  • 50 grammes de crème
  • sel, poivre
  • 4 jaunes d'oeufs

PRÉPARATION

  1. Réaliser une sauce nappante en faisant fondre la Fourme d’Ambert dans la crème. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  2. Faire revenir les lardons dans une poêle.
  3. Cuire les pâtes al dente.
  4. Disposer les pâtes dans une assiette creuse, napper de sauce à la Fourme d’Ambert, ajouter les lardons.
  5. Disposer un jaune d’oeuf sur le dessus.

RECETTE ISSUE DU SITE AOP FOURME D'AMBERT

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